NA LATO

                            Cytrynowy deser z mascarpone i borówkami

                                                                                                         Składniki (na 4 nieduże porcje lub 2 duże):

• 250 g mascarpone
• 3 żółtka
• 3 płaskie łyżki ksylitolu
• sok z 0,5 cytryny
• 200 g  borówek amerykańskich (lub jagód)  – umyte i osuszone

                                                                                                              Sposób przygotowania:

  1. Żółtka ubij na parze z ksylitolem (czyli postaw rondel lub metalową miskę na garnku z gotująca się wodą tak, aby dno nie dotykało tafli wody). Możesz użyć miksera, ja robię to trzepaczką. Kąpiel wodna jest potrzebna, aby żółtka osiągnęły co najmniej 65 stopni (w tej temperaturze giną bakterie salmonelli). Ostudź.
  2. Do ubitych do białości żółtek, dodaj mascarpone i dalej ubijaj (trzepaczką). Na koniec dodaj sok z cytryny.
  3. W pucharkach (lub w szklankach lub w pucharkach) układaj warstwami krem i borówki amerykańskie (jeśli chcesz, na spód możesz dać pokruszony herbatnik).
  4. Cytrynowy deser z mascarpone i borówkami najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce. 
  5.